Risotto aux poireaux et poulet

Hacher l'oignon et le faire revenir dans le beurre et l'huile.

Puis verser le riz et des qu'il est translucide ajouter le vin blanc.

Une fois évaporé verser louche par louche le bouillon chauffé.

Assaisonner et eteindre le feu.

Ajouter une noix de beurre et le parmesan.

Remuer et garder au chaud.

Faire revenir l'oignon en lamelles dans l'huile d'olive et du beurre.

Ajouter le poireau lavé et coupé en tronçons.

Laisser fondre à feu moyen.

Couper les blancs de poulet rn cubes et les ajouter aux poireaux.

Laisser cuire 10 mn environ bien mélanger.

Lorsque tout est bien doré ajouter le risotto et mélanger.

Servir bien chaud.