Rugelachs aux pruneaux (petitssables festifs)

Mélanger le fromage frais et le beurre avec la farine le sucre et une pincée de sel.

Malaxer jusqu'a obtenir une pâte homogène.

Réserver 3 heures au réfrigérateur.

Abaisser en un large disque.

Etaler la crème de pruneaux en laissant un bord de 3 cm.

Découper la pâte en 16 parts avec une roulette à pizza.

Rouler les parts sur eux même sans trop serrer pour obtenir de petits croissants.

Préchauffer le four a 180°.

Répartisser les rugelachs sur une plaque de cuisson anti adhésive.

Dorer au jaune d'oeuf délayé avec une cuillère à soupe d'eau.

Enfourner pour 20 mn laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace.