Soupe de champignons

Dans une cocotte faire revenir dans un peu de beurre les champignons nettoyes et coupés, les pommes de terre, l'oignon émincé et l'ail haché.

Laisser revenir quelques instants pour faire suer les champignons en remuant bien.

Une fois bien revenu mettre de l'eau un peu plus haut que les légumes et laisser frémir à feu doux en remuant.

Ajouter sel, poivre, muscade et persil ainsi que le cube émietté.

Une fois la soupe cuite ajouter la crème, mélanger et mixer.

Garder quelques lamelles de champignons pour décorer au milieu du bil ou de l'assiette.

Remplacer la crème par 20 cl de lait concentré non sucré.