Tajine d'agneau aux abricots

Temps de préparation: 1h

Temps de cuisson: 1h

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

250 Gr d'abricots secs50 Gr de raisins secs800 Gr d'épaule d'agneau2 Oignons5 Cuillères à soupe d'huile d'olive1 Cuillère à café de coriandre en poudre1 Demi cuillère à café de cannelle et de gingembre en poudre1 Quart de clou de girofleSel poivre

Préparation:

Faire gonfler les abricots à couvert pendant 12h au frigo.

Laver et égoutter les raisins.

Détailler la viande en dés.

Peler et hacher l'oignon finement.

Faire chauffer l'huile puis faites y revenir la viande et les oignons à feu moyen (10 à 15 mn) sans cesser de remuer.

Ajouter les abricots avec leur eau les raisins la coriandre cannelle gingembre et les clous de girofles.

Verser de l'eau de façon à presque recouvrir le tout.

Faire mijoter à feu douxet à couvertpendant 45 mn.

Saler poivrer

Accompagner de semoule de couscous ou de riz.