Tarte à la rhubarbe

Mettre la farine dans un saladier y faire un puit et mettre le sucre, le beurre ramolli et coupé en petits morceaux, l'oeuf et la pincée de sel.

Malaxer pour obtenir une pâte lisse mettre en boule, recouvrir de film alimentaire et faire reposer 30 mn.

Pendant ce temps préparer la rhubarbe.

Laver et eplucher couper en tronçons régulier déposer dans une passoire et l'ébouillanter.

Foncer le moule à tarte beurré et fariné (la pâte étant très friable le faire à la main).

Mélanger la crème, l'oeuf, et les sucre à la fourchette.

Mettre la rhubarbe et recouvrir de la sauce, et mettre dans un four préchauffé 180°pendant 25à30 mn.