Tarte aux aubergines et basilic

Laver, sécher les aubergines couper les extrémités et couper les en tranches fines.

Faire chauffer l'huile dans la poêle, disposer y les aubergines et les faire revenir 10 mn en les retournant saler, poivrer.

Préchauffer le foue à210° (th7).

Laver, sécher, effeuiller et ciseler le basilic.

Dérouler la pâte brisée avec le papier cuisson dans un moule à tarte.

Piquer le fond avec une fourchette.

Batter les oeufs en omelette, ajouter la créme fraîche, le basilic ciselé saler, poivrer.

Répartisser les aubergines dans le fond de tarte et verser la préparation crème oeufs par dessus.

Enfourner pour 25à30 mn.

Servir birn chaud.