Tarte façon crumble aux cerises

Préchauffer le fourà 180°.

Etaler la pâte sablée. Foncer un moule beurré et fariné. Garnir de papier cuisson et de légumes secs. Enfourner pour 10 mn. Retirer le papier et les légumes secs et poursuivre la cuisson 5 mn. Laisser refroidir.

Travailler du bout des doigts la farine avec le beurre, 55 gr de sucre et la poudre d'amandes.

Emietter en un sable et réserver.

Laver egoutter les cerises et dénoyauter les cerises.

Melanger le reste de sucre avec les ceriseset laisser macérer 10 mn. Verser avec le jus dans une casserole, porter à ébullition5 mn puis égoutter. Récolter le jus.

Délayer un demi verre d'eau dedans et laisser refroidir.

Delayer la maizena dans 4 cuillères de sirop. Porter le reste à ébullition et mélanger la fécule dedans.

Ajouter les cerises, remuer de nouveau et verser sur le fond de tarte.

Recouvrer du crumble emietté et enfourner pour 30 mn.

Déguster chaud ou froid.