Tarte tatin

Peler les pommes couper les en deux et épépiner les.

Dans un moule à tarte à hauts bords (moule à manqué) verser le sucre et un peu d'eau.

Faire fondre pour obtenir un caramel clair.

Sortir le moule de dessus le feu et y poser les pommes cotes bombés en les serrant bien.

Ajouter le beurre couper en morceaux et faire cuire pendant environ 15 mn en surveillant la coloration des pommes.

Laisser refroidir

Préchauffer le four à 200°.

Couvrir les pommes avec la pâte feuilletée en rabattant lrs bords à l'interieur.

Enfourner pour 25 mn environ.

Une fois la tarte cuite la sortir et laisser un peu refroidir.

Démouler la tarte en la retournant sur le plat de service.

Faire grller à sec les amandes et en parsemer la tarte.