Tartelettes boutons de roses

Rincer les pommes les couper en deux et enlever le trognon. A l'aide d'une mandoline ou d'un couteau couper les pommes en lamelles fines et les disposer au fur et à mesure dans un récipient d'esu citronnée et sucrée.

Faire chauffer le tout 4 à 5 mn dans une casserole, les tranches de pommes doivent être à peine cuites, juste ramollies. Les egouttées.

Préchauffer le four à 190° (th 6/7).

Etaler la pâte feuilletée finement et découper 6 bandes de 5 cm de large. Etendre une fine couche de gelée sur chaque bande et placer les lamelles de pommes en les faisant se chevaucher.

Rouler la bande sur elle mêmeet placer dans un moule à muffins beurré.

Mettre à cuire 30 à35 mn au four en surveillant la coloration (si les pommes commencent à roussir recouvrir d'un papier alu).

Sortir du four laisser tiedir, saupoudrez de sucre glace et servir.

Vous pouvez aussi disposer les tartelettes boutons de roses dans un seul plat en les serrant avant de les cuire.