Tatin d'abricots et pêches

Laver et dénoyauter les abricots.

Peler, ouvrir et dénoyauter les pêches.

Dans un moule qui va aussi bien sur la plaque ou le gaz faire le caramel avec le sucre et l'eau.

Quand le caramel commence à blondir ajouter les moitiés d'abricots et les pêches coupées en quartiers.

Laisser prendre un dizaine de minutes en surveillant la coloration du caramel.

Enlever du feu.

Recouvrir de la pâte feuilletée en rentrant les bords.

Enfourner dans le four préchauffé à 180° pour 35 mn.

Démouler sur le plat de service (on peut aussi torréfier des amandes et décorer le dessus ou des éclats de pistaches je n'avais ni l'un ni l'autre sorry).