Tatin de légumes

Laver et émincer tous les légumes et les faire revenir dans l'huile d'olive à feu moyen au 3/4 de la cuisson assaisonner et ajouter les herbes.

Préchauffer le four à200°.

Garnir le fond d'un moule à tarte de papier sulfurisé. Couper les tomates en fines tranches et les étaler sur le papier sulfurisé puis étaler les légumes.

Saupoudrer un peu partout de parmesan.

Dérouler la pâte feuilletée la badigeonner de moutarde la mettre sur les légumes et rentrer les bords.

Piquer de quelques coups de fourchette.

Enfouner pour 30à35 mn.

Sortir la tarte du four la retouner sur le plat de service retirer délicatement le papier cuisson.

Servir avec une salade.