Tomates sur canapé d'aubergines

Préchauffer le four à200°ou th8 pour le gaz.

Couper les aubergines en rondelles de 1, 5 cm saler poivrer des 2 côtés.

Chauffer 2 cuil à soupe d'huile dans une poêle et faire dorer les aubergines portion aprés portion, Réserver.

Laver les tomates, enlever le coeur et couper en rondelles de1 cm. Couper la mazzarélla en tranches fines.

Sur une plaque du four recouverte de papier sulfurisé, disposer les rondelles d'aubergines en laissant un espace entre-elles.

Poser une rondelle de tomate sur chacune, rouler les tranches de salami en cornet et garnir chaque canapé de 2 cornets, recouvrir de fromage, saler, poivrer faire dorer le tout 15 mn env.