Velouté de panais façon tartiflette

Eplucher les panais la pomme de terre et l'oignon puis découper le tout en petits morceaux.

Faire revenir les légumes 5 mn dans une grande casserole avec l'huile d'olive.

Verser le vin et 75 cl d'eau.

Couvrer laisser cuire 30 mn sur feu moyen.

Tailler le reblochon en dés aprés avoir retirer la croûte.

Le faire fondre dans la soupe Mixer Saler Poivrer.

Faire dorer les lardons à secdans une poêle antiadhésive.

Verser la soupe chaude dans les assiettes ou bols.

Servir aussitôt décoré des lardons des croûtons et de persil lavé et éffeuillé.