CONFITURE DE MANGUE SABOT

Eplucher les mangues sabot et couper la chaire en petit cube.

Les diposer dans un grand saladier et ajouter le sucre, le jus de citron et avec quelque zeste de citron et fondre le baton de vanille en deux.

Laisser mariner pendant toute une nuit a temperature ambiante.

Dans une grosse marmite mettre votre melange de mange, sucre, citron et vanille et laisser cuire a feu trés doux pendant au moins 2 bonnes heures voir plus.

Dès que la confiture commence a brunir, eteindre le feux et laisser refroidir et mettre en pot de verre !

A deguster avec une belle tartine de pain frais et un morceau " broussard " un fromage local.