SALTIMBOCCA DE DINDE 233 CALORIES;

Poivrez et parsemez de sauge les escaloppes de dinde, coupez le jambon Bayonne pour moi, à la dimension de vos escaloppes les enrouler autour de celles-ci, fixez bien avec un pique en bois à l horizontale. Dans une grande poêlle, faire chauffer l'huile d'olive à feu vif ; faire rissoler 3à4 mn de chaque face. Les retirer. Les réserver dans un plat chaud. Versez le vin blanc dans la poêlle, le faire réduire 1à2 mn sur feu vif, sans cesser de remuer avec une cuillère en bois pour bien mélanger. La sauce doit épaissir légèrement. Nappez généreusement les escaloppes de cette sauce et apportez immédiatement à table. BON APPETIT.