Gaspacho de brocoli

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 5 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

2 gros brocolis ou 1kg de brocoli surgelés.1 oignon50 cl de bouillon de volaille (mais n'importe quel bouillon fait l'affaire)Ciboulette2 cuillère à soupe de crème fraîchenoix concasséesmuscade en poudre2 cuillère à soupe d'huile d'olive1 cuillère à soupe de beurresel, poivre

Préparation:

- Émincer l'oignon. Faites fondre le beurre dans une cocotte avant de faire revenir l'oignon sans le faire colorer.

- Ajouter le bouillon et amener à ébullition.

- Mettre les morceaux de brocoli dans ce bouillon, laissez cuire à découvert à feu moyen pendant 5 minutes (15 minutes si le brocoli est surgelé).

- Ajoutez la ciboulette préalablement hachée.

- Saler, poivrer et mixer le tout avec l'huile d'olive pour en faire une crème lisse. Mettre au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.

- Servir avec de la crème fraîche, de la muscade en poudre et quelques noix selon les goûts.