Gâteau de semoule aux poires

Dans une casserole, mélanger le lait avec le sucre en poudre et le sucre vanillé et porter à ébulition.

Une fois le lait à ébulition, verser la semoule en pluie en remuant avec une cuillere en bois.
Baisser le feu et laisser cuire la semoule, à frémissement, sans cesser de remuer pendant une dizaine de minutes. Le mélange doit épaissir et prendre une consistance crémeuse.

Dans un bol, battre l’œuf entier avec le jus de citron.

Attendre que la semoule soit un peu refroidie pour ajouter l'oeuf battu.

Faire un caramel, pour cela faire fondre les morceaux de sucre dans un peu d'eau, porter à ébullition le sucre. Tout en remuant la casserole attendre le léger brûnissement du caramel (attention à ne pas le crâmer).

Couper les poires au sirop en petit cube et les disposer au fond d'un moule à Charlotte. Verser sur les poires le caramel encore liquide.

Versez par dessus la préparation à la semoule.

Enfournez le gâteau de semoule à 180°C pendant 25 à 30 minutes environ.

Démouler le gâteau avant que le caramel refroidisse.