Gratin de choux-fleur

Plongez les bouquets de choux-fleurs dans de l'eau bouillante salée, reportez à ébullition et égouttez aussitôt.

Cuire à la cotte minute le choux-fleur (1/2L d'eau, choux-fleur dans le panier, 5 min à partir du moment au le soupape chuchote).

Retirez le choux-fleur aussitôt cuit.

Préparez une sauce béchamel. Pour cela, faites fondre le beurre, ajoutez la farine et remuez bien. Ajoutez le lait d'un seul coup et remuez bien à l'aide d'un fouet. Laissez épaissir et assaisonnez (sel, poivre et muscade).

Disposez les bouquets de choux-fleurs cuit dans un plat à gratin et versez la béchamel dessus.

Parsemez de gruyère et mettre au four à 180°C pendant 15 min.