Tarte au potiron

Presser une orange.

Éplucher le potiron et le couper en petits dés, le mettre dans une casserole avec 50 g de sucre. Ajouter le jus d’orange et rajouter de l’eau afin que le niveau de liquide soit à fleur du potiron.

Faire cuire à feu doux en remuant de temps en temps jusqu’à ce que le liquide soit évaporé.

Retirer du feu et laisser tiédir.

Préchauffez le four th. 7 (210°C).

Garnir un moule et piquer le fond avec une fourchette.

Dans un saladier, fouetter la crème avec les œufs, le sucre en poudre restant et la cannelle.

Ajouter la purée de potiron. Bien mélanger.

Verser la préparation dans le fond de tarte.

Enfourner au four à 200°C et faire cuire 30 min.

Manger froid.