Petits pains frits au thon

1 - Préparer une pâte brisée avec 250 gr de farine, 1 pincée de sel, 1 oeuf, 3 càs d'huile, 1 càc de levure sèche et de l'eau.

2 - Faire blondir 1 oignon dans de l'huile d'olive, ajouter 1/4 de poivron rouge, de l'ail, un trait de nuoc-mâm, 1 boîte de thon au naturel, 2 càc de concentré de tomates, un soupçon de curry et du piment séché.

Laisser mijoter quelques minutes. Eteindre le feu et laisser refroidir.

3 - Prendre une grosse noix de pâte dans votre main, l'aplatir, y déposer une cuillerée de mélange au thon, refermer. Déposer sur une assiette farinée.

4 - Plonger dans une bain de friture à 170°, jusqu'à une jolie dorure.

Vous pouvez remplacer le thon par du poulet, du crabe ou autre.