Filet mignon de porc, pommes calvados

Faire revenir les deux filets mignons sur toutes les faces, dans une poêle avec du beurre et les échalottes.

Flamber au calvados.

Transvaser le tout dans un plat allant au four.

Ajouter les pommes coupées en gros cubes.

Mouiller avec le cidre.

Saler.

Enfourner dans le four préchauffé à 180°.

Cuire jusqu'à ce que l'intérieur des filets ne soit plus rose. (env. 40 min selon la taille des filets).

Vers la fin de la cuisson ajouter la crème et un petit bouchon de calvados.

Les pommes auront fondu dans la sauce qui doit être assez épaisse.

Servir avec du riz ou de la purée de pommes de terre.