Salade thaï viande hachée aubergine

Cuire la viande hachée de boeuf à la poêle.

Mettre les aubergines au four, entières, dans du papier d'alu ou posées simlement sur une feuille de cuisson.

Les cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Émincer la ciboule et le piment.

Laisser tiédir les aubergines, les peler et les couper en lanières.

Tout mélanger délicatement avec la sauce.

Servir tiède ou frais.