Biscuits de l'amitié(tradition chinoise)

Dans un cul de poule, battre les blancs d'oeufs avec une pincée de sel, bien battre, ajouter l'extrait de vanille, le sucre et battre à nouveau pour bien faire fondre le sucre dans les blancs d'oeuf, ajouter ensuite la farine et au fouet, bien amalgamer le tout ;.

Graisser 6 moule à tartelette, puis les fariner, mettre 2 càs de pate dans chaque moule et mettre au four préchauffer à 180° pour 13 à 15 mn.

Les bords doivent etre dorés, mais pas le centre !

Démoluler, au centre du rond, placer votre petit papier, refermer desuite et placer le biscuit à califourchon sur le bord d'un verre, et laisser bien refroidir.

Pour cette opération, ne trainer pas, car une fois la pate refroidie, il est presque impossible de les plier sur le bord du verre, les biscuits en refroidissant deviennent dures.

Petits cleins d'oeil d'amour ou d'amitiés pour vos convives.