Boeuf à la moutarde et au vin blanc

Temps de préparation: 30 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

1 Kg de viande de boeufs en morceaux(paleron)1 Clou de giroffle1 Petite feuille de laurierUn peu de beurre et càs d'huile2 Oignons moiyens coupes en huit2 Càs de moutarde pas trop forte ou 1 càs de moutarde forteSel et poivre noir 2 à 3 brins de thym au citron effeuillés25 Cl de vin blanc Un peu de beurre maniéUn peu de crème liquide.

Préparation:

Faire fondre l'huile et le beurre dans une cocotte en fonte, lorsque ceux ci moussent, ajouter la viande en morceaux, saler et poivrer, ajouter les oigons et laisser rissoler encore un peu, ajouter le laurier, le clou de giroffle et le thym émietté, tourner quelques fois à la cuière de bois et ajoutter la moutarde et le vin, bien mélanger, couvrir et laisser mijotter à petit feu pendant une heure trente minute,

Lier votre sauce au beurre manié, puis ajouter la crème fraiche selon votre gout et laisser réduire à petit feu jusqu'a consistance souhaitée, décorer de ciboulette hachée.

Acompagnement de pommes de terre, de croquettes ou d'une bonne purée maison.

Amateurs de viande en sauce, bon appétit.