Brownies au chocolat et aux noix

Faire fondre le cocolat au bain marie en y ajoutant le beurre, puis laisser tièdir !

Quand c'est tiède ajouter les jaunes d'oeufs, mélanger, ajouter sucre et cassonade, mélanger, ajouter la farine et le cacao, mélanger, hacher les noix et ajouter à l'appareil et mélanger.

Monter les blancs d'oeufs en neige bien ferme, puis ajouter à la préparation, doucement en soulevant bien, pour ne pas casser les blancs, verser dans un moule rectangulaire ou carré, en sylicone ou... Bien recouvrir un autre moule de papier sulfurisé.

Mettre au four à 180° pour 30 mn. Quand votre gateau est cuit, le laisser bien refroidir, puis démouler, couper celui ci en 9 parts, et présenter sur assiète. Ici pour la garniture, j'ai obté pour des rondelles en caramel.

Pour les faire, prenez un moule en sylicone à alvéoles rondes, mettre dans chaque une hauteur de 2 ou 3 mm de sucre semoule, enfourner dans un four à 200° pour quelques mn.

ATTENTION : cela brule très vite, dès que le sucre est compètement fondu, retirer le moule du four.

Laisser complètement refroidir et durcir dans le moule, puis décorer vos gateaux.  

bon appétit