Cake au crabe et à l'avocat .

Chauffer le four à 180°. Couper l'avocat en deux et enlever le noyau ; détailler la chair en morceaux. Couper les pétale de tomate égouttées en lamelles.

Dans un plat ; mélanger les oeufs avec la farine et la levure, puis l'huile petit à petit. Puis le lait de coco préalablement chauffé 1 mn au micro onde, ajouter la mozarella, saler et poivrer puis mélanger bien.

Ajouter le crabe égoutter, l'avocat et l'echalotte hachéé, les tomates et la ciboulette, mélanger. Verser dans un moule à cake et enfouner pour 45 mn.

Servir froid à température ambiante.

Amateurs de cake, bon appétit.