Chicons au gratin à l'alsacienne

Laver et oter le trognon des chicons,

Les mettre à cuire dans de l'eau salée 5à6 mn, les égouter.

Couper la saucisse en deux, puis les deux morceaux en 2 dans le sens de la longueur.

Mettre le jambon bien à plat et rouler dans deux tranche 1 chicon bien callé entre deux demi saucisses.

Faire une béchamel avec le vin et la crème, sel poivre et muscade et épaissie avec un peu de maizéna.

Dans un plat allant au four, mettre un peu de sauce, puis les chicons, puis recouvrir le tout du reste de sauce.

Parsemer d'un peu de gruyère rapé et mettre au four préchauffer à 180°, jusqu'à ce que le dessus soit bien gratiné.

Servir avec des frites, croquettes de pomme de terre ou une bonne purée maison.

Amateurs, à vos fournaux.