Choucroute garnie de l'an neuf

Éplucher, laver et couper les pommes de terres en morceaux, ajouter la choucroute, sel et poivre, les saucisses fumées et les cotes fumées, mettre le tout dans un autocuiseur ou une mijote use et faire cuire le tout ensemble.

Dans un poêlon, mettre les francfort coupée en deux, couvrir d'eau et mettre à cuire 7 mn, quand votre choucroute est cuite, retirer la viande et bien mélanger pommes de terre et choucroute, si elle est trop sèche, ajouter un peu d'eau de la cuisson des francfort, ajouter le beurre et bien mélanger, y ajouter toutes les viandes et refaire chauffer quelques mn.

À servir avec un bon vin blanc d'alsace, ou un minervois du luxcembourg ou meme une très bonne bière.

En Belgique, la tradition veut que ce plat se mange à midi, le jour de l'an, en prenant bien soin de mettre en dessous de l'assiète de chaque convive, une petite pièce de monnaie, pour avoir de l'argent toute l'année.