Confiture aux fraises

1 Kg de petites fraises pour confiture (bien plus de parfum que les grosses). Les laver et les équeuter. Les mettre à cuireavec le jus de citron, d'abord sur gros feu et lorsque cela bout baisser un peu le feu, mais pas couvrir, mélanger de temps en temps. Lorsque les fraises sont cuites, ajouter le sucre remettre le feu fort et laisser cuire 4 mn sans cesser de tourner avec une cuillère en bois.

Après 4 mn, arreter le feu, remplir les verres d'eau jusqu'au bord, vider et remplir de confiture, fermer les pots et retourner les et laisser refroidir, ensuite les mettre au frigo pour qu'ils deviennent bien froids et se solidifies, bien froid ranger dans l'armoire à confitures.

Amateur, à vos fourneaux.