Filet de porc aux champignons des bois-sauce à la crème de cassis et myrilles

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 5 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

Filet de porc:
1 Noix de beurre,Deux gros filets de porc couper en trois,Sel et poivre,1 Verre de fond de gibier,10Cl de crème de cassis,4Càs de confiture de myrtilles sans ou faible en sucre,10 Cl de crème liquide,Maizéna.
Champignons des bois et chataignes:
400Gr de champignons des bois(cèpes-girolles-pieds de mouton etc)pour moi ,Ils étaient congeler car par ici je ne trouve que des champignons de paris ou des pleurottes. 1 Noix de beurre ,Persil haché,Sel et poivre noir moulu.
Un sachet de chataignes précuites

Préparation:

Mettre à chauffer le beurre dans une cocotte en fonte, ajouter les filets de porc, faire roussir de tout les cotés, saler et poivrer et poursuivre la cuisson quelques minutes, enlever la viande et déglacer avec le fond de gibier en grattant bien les sucs, ajoutter la crème de cassis et la confiture laisser faire un bouillon, ajouter la crème tourner et remettre la viande dans la cocotte, couvrir et laisser mijotter 1 h à petit feu.

Au moment de servir si la sauce est trop liquide, l'épaissir avec un peu de maizéna diluée dans de l'eau, goutter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Garniture :

Dans une poele faire fondre le beurre, ajouter vos champignons bien brossés (pour moi pas besoin, j'ais juste ouvert le sachet), faire prendre couleur, saler et poivrer, ajouter les chataines et faire rissoler pour que les champignons rendent leur eau, soupoudrer de persil haché et servir en accompagnement.

Ce plat est très bon, avec des croquettes ou une purée de pommes de terre.