La fougasse sucrée des treize desserts de noel provençaux

Faire dissoudre la levure dans l'eau tiède, laisser reposer 10 mn, ajouter l'huile d'olive, la fleur d'oranger, le sucre et la farine peu à peu.

Pétrir jusqu'à ce que la pâte se décolle, ajouter les fruits confits, pétrir et rassembler la pâte en boule, fariner légèrement et laisser doubler de volume dans un endroit chaud et recouvert d'un linge.

L'applatir sur un plan de travail fariné au rouleau fariné également, lui donner une forme ovale, faire des entailles à l'aide d'un couteau pointu et étirer légèrement la pate pour ouvrir les crans.

Badigeonner la fougasse de jaune d'oeuf et parsemer de grains de sucre.

Cuire dans un four à 180° pendant 20 mn, puis laisser refroidir sur un claie.

Amateur de tradition, à vos fournaux.