Gateau au tiramisu

Battre les 6 blancs doeufs en neige, fouetter les jaunes avec le sucre et y incorporer les blancs délicatement.

Ajouter petit à petit la farine et la fécule tamisées.

Quand la pate est homogène, verser la dans un moule bien beurré et cuire à 180°, 35 mn.

Démouler la génoise.

Laisser la refroidir et couper la en trois disques, les imbiber du café.

Fouette les jaunes puis ajoute le mascarpone et refouetter de nouveau battre les 3 blancs en neige ferme et les ajouter en soulevant.

Raper grossièrement le chocolat.

Disposer le premier disque de génoise sur le plat et le recouvrir de crème et de chocolat rapé.

Poser sur la crème le second disque de pate et le garnir de la mème manière.

Puis poser le dernier disque et le soupoudre de chocolat ou de cacao amer.

Amateur de gateaux bon appétit.