Gateau aux ananas caramélisé

Dans un poelon faite chauffer le sucre et l'eau, sans jamais tourner dedans, mais bien en agitant le poelon jusqu'à coloration souhaitée, vider le caramel obtenu dans le moule ajouter les rondelles d'ananas et réserver.

Faire la pate,

Mettre le beurre fondu tiède dans un plat, ajouter le sucre et bien mélanger pour que le sucre fonde et que cela blanchisse, ajouter les oeufs et bien mélanger, ajouter la farine et la levure, et fouetter, ajouter le rhum,

Recouvrir les ananas de ce mélange, lisser et mettre au four, préchaffé à 180°, pendant 30 à 35 mn selon le four, démouler rapidement avant que le caramel ne se solidifie.

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