Gateau Basque

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 50 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

100Gr de beurre salé mou,200Gr de sucre très fin,250Gr de farine,2 Jaunes d'œuf + 1 pour la dorure,1Càs de levure chimique,50Gr de poudre d'amande ou de noisette
Si vous n'avez pas de beurre salé,Ajouter une pincée de sel fin à la pate.
250Gr de crème patissière ou pudding vanille(Voir dans mes recette précédantes

Préparation:

À la main ou au robot, amalgamer tout les ingrédients sauf la crème patissière.

Celle ci bien amalgamée, partager la en 2 tiers et 1 tier,

Étendre les deux tiers au rouleau, en garnir le fond d'un moule à gateau en remontant de +- 1, 5 cm.

Y étendre la crème patissière.

Et l'étendre à la cuillère jusqu'à 1 cm du bord.

Etendre ensuite le dernier tier de pate au rouleau, et le poser délicatement sur la crème en pressant bien les deux pates.

Faire des croisillions à l'aide d'une fourchette et badigeonner au jaune d'oeuf.

Mettre cuire le gateau 30 mn dans un four préchauffer à 180 degrés.

Laisser refroidir dans le moule. , Puis une fois bien froid, retourner sur l'assiète de présentation et déguster !

Bonne appétit