Gateau d'anniversaire pour mon adorable beau fils

Confectionner la génoise comme ma recette du gateau de l'an neuf. J'y ai juste ajouter 1 grosse càs de cacao amer.

Quand celui ci est bien refroidi, le couper en deux.

Tartiner la moitié de confiture d'abricot, monter la chantilly avec le sucre glace (astuce : bol et fouets mis au congélateur 30 mn à l'avance), à l'aide d'une poche à douille, garnir le pourtout du gateau et un peu au milieu.

Remettre le couvercle, avec la poche à douille dresser une rosace de chantilly au centre du gateau et sur le pourtour, mettre au frais.

Laver un abricot bien mur et la grappe de groseilles rouges, réserver.

Faire fondre le chocolat au bain marie, puis l'étendre sur du papier sulfurisé et réserver au frais, mais pas au frigo.

Quand le chocolat est bien prit, découper deux cercles à l'emporte pièce et le laisser refroidir completement.

Dressage :

Sur la crème chantilly, avec beaucoup de soin, placer des quartiers d'abricot, les ronds de chocolat et la grappes de groseilles, puis soupoudrer le tout de sucre impalpable.

Réservez au frigo.

Amateur de bonnes choses à vos fourneaux, régalez vous.