Gateau roulé acidulé

Mixer finement 80 gr de noisettes et hacher grossièrement le reste, fouetter les jaunes d'oeufs avec 70 gr de sucre j'usquace que le mélange blanchisse, ajouter la farine et les noisettes mixées, le zeste rapé de 2 citons et le jus d'un citron. Monterles blancs en neige ferme en ajoutant à la fin 30 gr de sucre glace ; les incorporer à la préparation. Verser la préparation sur un papier sulfuriser et graissé sur la plaque à patisseries, lisser avec une spatule. Cuire 20 à25 mn dans le four préchauffé à180). Éparpiller les noisettes hachées sur un torchon propre et légerment humide. Démouler le biscuit dessus, rouler le tout en serrant bien afin que les noisettes adhèrent bien au biscuit. Laisser bien refroidir. Monter la crème bien froide en chantilly, en ajoutant à la fin 10 gr de sucre glace. Incorporer a la fin le zste du troisième citron. Démouler le biscuit refroidi, étaller dessus la chantilly. Rouler, couper les exrémités et parsemer de sucre glace. Servir frais.

Cela à l'air un peu difficile mais çà ne l'est pas, essayer et régaler toute la famille.

Gros bisous à vous de belgique.