La Brésilienne

Cuire la pate feuilletée garnie de papier sulfurisé sur lequel vous ajouter des feves seches, mettre au four à180% pour 40 mn, sortir du four et laisser refroidir complètement.

Pendant la cuisson, faire la crème patissière ou le pudding bien épais, laisser refroidir.

Faire ensuite la chantilly, monter la crème fraiche avec le sucre glace aux batteurs, elle doit etre bien épaisse. Reserver au frigo.

Quand tout est bien refroidi, mettre la crème patissière dans le fond de la tarte, égaliser.

Ajouter ensuite la chantilly en prenant soin de garder 2à3 càs dans une poche à douille, bien égaliser la chantilly sur la crème patissière.

Soupoudrer alors le tout de Brésillienne, et avec votre poche à douille former au centre une belle rosace de chantilly, agrémentée de quelques fruits.

Facile et bon.

Amateurs au travail et bon appétit.