La tarte au flan patissier

Etendre votre pate dans un moule recouvert de papier sulfurisé, piquer le fond à la fourchette et remettre la pate au frigo.

Faire chauffer le lait en ayant pris soin de retirer 2 tasse que vous garderez froid, ajouter le sucre dans le lait en train de chauffer, dans un cul de poule, mélanger le maizéna, l'essence de vanille et les oeufs+ le jaune et bien mélanger le tout.

Quand votre lait est bien chaud, verser le doucement sur l'appareil oeufs maizéna vanille et fouetter bien le tout.

Reverser le tout dans une casserole et mettre à cuire doucement et tourner à l'aide d'une cuillère en boid sans arreter de tourner, jusqu'à épaissisement de la crème.

Verser la préparation dans le fond de tarte et faire cuire celle ci 50 mn à 180°.

Laisser tièdir puis mettre au frigo quelques heures avant de servir.

Amateurs de dessert d'antan, régalez vous.