Mes cygnes à la chantilly

Faire cuire l'eau et le beurre dans une casserole, faire bouillir, enlever du feu, ajouter la farine en un fois, et à l'aide d'une cuillière en bois bien tourner jusqu'à ce que le liquide aie bien amalgamer la farine.

Laisser un peu tièdir, puis ajouter les oeufs 1à1 en tournant après chaque oeuf, pour bien les mélanger au mélange précédent.

Mettre dans une poche à douille lisse, à l'aide de celle ci faire des boules de pate que vous écraser en pointe à l'arrière.

Puis toujours à l'aide de la poche à douille, dessiner des S en pate,

Enfourner le tout pour 30 mn, four préchauffer à 180°.

Le temps écouler, éteindre le four, ouvrir la porte toute grande et laisser refroidir les cygnes dans le four ouvert. Une fois refroidit, faire la chantilly,

Dans un plat mettre la crème et le sucre glace selon votre gout que vous aimiez fort sucrée ou non, battre au fouets, jusqu'à ce que celle si se transforme en chantilly.

Pour garnir, ouvrir les choux aux 3/4, dans les trois quart mettre 3 barres de chantilly à la douille, enfoncer dans le coté le plus large un S en pate ce qui fera le coup et la tete du sygne, remettre une barre de chantilly sur le dos.

Le quart de part restant, couper la en deux pour faire les ailes, que vous n'avez plus qu'à poser sur la crème chantilly sur les cotés du cygne, poudrer de sucre glace. Amateur de fine patisserie, à vos fournaux.

Nanou (campanule) et robin.