Pain complet en cocotte

Délayer la levure dans l'eau tiède et laisser pousser 10 mn, réserver, dans un grand plat, verser la farine, le sel et le sucre, bien mélanger, puis ajouter l'huile, l'eau de levure et mélanger avec une cuillère en bois.

Quand tout est bien amalgamer, petrir 2 ou 3 mn à la main et former une boule. La mettre dans un plat et la couvrir de plastic étirable, mettre 12 heures au frigo !!!

Mettre un rond de papier sulfuriser dans le fond de la cocotte, y déposer la pate, soupoudrer d'un peu de farine et avec un couteau faire des stries de 0, 3 mm sur le dessus du pain, fermer le couvercle de la cocotte, mettre celle ci dans le four froid, fermer la porte du four et mettre la température sur 245° pour 40 mn, après 40 mn ouvrir le four, retirer le couvercle de la cocotte, attention c'est très très chaud et laisser celle ci encore 5 mn ou 10 au four pour faire bien crouter votre pain. D'après la couleur désirée.

Facile et rapide, que du bonheur que de faire gouter à votre famille ou vos invités un bon pain maison.

Amateur à vos fourneaux !

Le pain blanc se fait de la meme façon, remplacer simplement la farine par de la farine blanche de froment !