Panacotta au chocolat blanc et aux framboises.

Faire chauffer doucement la crème avec le chocolat blanc rapé.

Faire tremper la feuille de gélatine dans l'eau froide. Quand le chocolat est fondu dans la crème et que celle ci est bien chaude, la retirer du feu, essorer la gélatine et l'incorporer à la crème en fouettant.

Mettre vos verrines inclinées dans les trous de la boite à oeufs, verser doucement la crème et mettre délicatement refroidir au frigo, minimum 4 h.

Faire décongeler le coulis de framboises dans un poelon, y ajouter le sucre et faire chauffer doucement.

Mettre la feuille de gélatine dans de l'eau froide.

Quand le coulis est chaud, le retirer du feu et y mettre la gélatine essorée et fouetter.

Prendre vos verrines de panacotta au frigo, les enlever de la boite et y verser doucement le coulis de framboises.

Remettre encore au frigo minimum pour 4h.

Décorrer d'un peu de chantilly et d'une framboise fraiche.

Les gourmands et les gourmandes, tous à vos cuillères et bon appétit.