Panna cotta chocolat blanc et framboise.

Mettre le coulis de framboises dans une casserole avec 6 càs d'eau et porter à ébullition. Ajouter 1/2 càc d'agar-agar ou 1 feuille de gélatine trempée dans de l'eau froide et maintener à ébullition 2 mn.

Verser le coulis de framboises dans les verrines que vous aurez inclinées dans les trous vides de boite à oeufs, mettre au frigo pour que la gelée prenne.

(Attention pour continuer la recette, il faut que le ; coulis soit durci).

Mettre la crème dans une casserole, ajouter le lait, le chocolat blanc en petit morceaux, porte doucement à ébullition, ajouter le reste d'agar-agar ou l'autre feuille de gélatine ramolie dans l'eau et verser sur les verrines que vous aurez remises à plat apres refroidissement du coulis.

Pour que la présentation soit parfaite, cristaliser des pétales de roses roses avec un pinceau et un peu de blanc d'oeuf, puis les tremper dans du sucre fin et laisser sécher, puis garnissre en vos verrines (juste pour faire joli).

Aux ammateurs de belles choses, bon appétit.