Petits amuses bouches

Pour la soupe :

Éplucher les légumes, les laver, les couper en morceaux, les mettre dans une casserole, les recouvrir d'eau, saler et poivrer ajouter le bouillon et laisser cuire 30 mn, puis passer au mixer, vous pouvez aussi ajouter un peu de crème.

Pour le rouler :

Casser les oeufs, saler et poivrer battre les oeufs et les faire cuire en omelette, sitot cuits, les mettre sur une feuille d'alu et les tartiner de fromage, puis étendre sur le fromage le jambon sans le gras et rouler l'omelette sur elle meme bien serrée et l'enfermer dans l'alu et mettre au frigo, au moment de servir, il ne reste plus qu'à la découper en rondelles.

Pour les tomates :

Enfoncer un pique dans chaque tomate et réserver au frais.

Pendant ce temps faire le caramel, mettre dans un poelon le sucre l'eau et le jus de citron bien mélanger le tout, puis mettre à cuire et cela sans tourner dedans, laisser simplement cuire et quand le caramel prend la couleur que vous désirer, le retirer du feu et plonger le fond du poelon dans de l'eau froide pour stopper la cuisson.

Ponger vos tomates dans le caramel et desuite dans les graines, poser les droites sur une assiète et mettre au frigo.

Sucette au fromage :

Laver les poids de raisin les mettre sur des piques, entourer les poids de fromage et tremper ensuite dans les graises de votre choix.