Quelques petits desserts

Croquants des cordes, voir recette déjà éditée.

Clafoutis aux cerises, égoutter les cerises et les répendre dans le fond d'un moule à manquer ou des petits moules individuels, ici j'ai pris des moules en forme de coeurs.

Dans un plat casser les oeufs, un peu de sel et battre ajouter le sucre la farine et la poudre d'amande et, et fouetter, ajouter le lait et refouetter, puis verser sur les cerises, remplir les moules au 3/4 ajouter les amandes sur le dessus.

Préchauffer le four à 180° et enfourner pour 40 mn, quand c'est bien dorer sur le dessus, mettre au frais dans les moules et ne démouler que pour le service.

Crème vanille,

Prendre les pommes les éplucher et les couper en petits morceaux, mettre le beurre dans une poele et quand celui ci est fondu, ajouter les pommes, puis le sucre et à feu doux laisser cuire les pommes quand elles sont cuites mais pas en compote vider le calvados et flamber, reserver dans le fond de vos verres ou verrines.

Faire cuire le lait avec le sucre en réservant une tasse de votre quantité de lait froid et dans celui ci mélanger le sachet de pudding, quand votre lait est très chaud, vider dedans votre lait froid au pudding et laisser refaire un ou deux bouillons en fouettant, puis vider sur les pommes et laisser refroidir completement avant de servir, vous pouvez aussi avant de servir, ajouter sur le dessus des crèmes un peu de cassonade et les bruler au chalumeau ;.

Pour les amateur de recettes du terroir, bon appétit.