Quiche au roquefort rt jambon de pays

Préchauffer le four à 200°, peler les pommes de terre, les laver et les couper en quartiers, les faire cuire 10 mn à l'eau salée.

Couper le fromage en petits cubes et le réserver au frais. Détailler le jambon en lamelles, disposer la pate dans un moule à tarte.

Dans un plat, battre les 2 oeufs et les 2 jaunes et le reste de la crème,, ajouter la crème au roquefort, saler légèrement, poivrer généreusement.

Sur la pate ranger les pommes de terre et le jambon, versr la préparation au roquefort.

Enfourner à four chaud et faire cuire 25 à30 mn ;.

Avis aux amateurs de tartes salées, bon appétit.