Roti de boeuf à la liqueur de cerises.

Fare fondre la matière grasse, quand celle ci est rousse ajouter le rotiet le faire rissoler de tout cotés.

Saler et poivrer, ajouter l'oignon piquer du clou de girofle et la feuille de laurier, laisser encore un peu prendre couleur.

Déglacer avec +-10 cl d'eau, fermer le couvercle de votre cocotte et laisser cuire à petit feu 1h.

Après retirer l'oignonet le clou de girofle et la feuille de laurier, déla&yer le maizéna dans la liqueur de cerises et ajouter à votre roti, couvrir et laisser encore mijotter 15 mn, puis retirer le roti de la cocotte et le trancher en tranches de plus ou moins 1 cm après l'avoir laisser refroidir un peu. Rectifier votre sauce en assaisonnement et remettre les tranches de roti, pour les imprégner de la sauce, mijotter encore quelques minutes et servir.

Je les ais servit avec des pates torsades aux champignons frais, mais vous pouvez servir ce roti avec des pommmes de terre natures ou des frites ou des croquettes de pommes de terre ou meme une purée maison ;.

Amateurs de rotis, bon appétit.