Spéculos maison

Dans un grand plat, mettre la farine et la cassonade, j'ai opté pour de la blonde, ajouter la levure et l'épice à spéculos, mélanger le tout, ajouter l'oeuf battu et le beurre fondu, amalgamer le tout avec les mains, en faire une boule, mettre celle ci dans du papier film, pour 1h au frigo.

Après 1 h aplatir la pate sur 1/2 cm, couper à l'emporte pièces ou au couteau, mettre sur une platine recouverte de papier sulfurisé et enfourner pour 30 mn four préchauffer à 180°.

Retirer du four et mettre sur une claie, laisser refroidir.

Attention, voyer sur ma platine, la pate s'étale un peu à la cuisson,, si j'avais su pour les avoir bien ronds, j'aurais fait 2 cuissons, mais c'était une première.

Amateur, à vos fourneaux.