Tagliatèles aux endives et aux poivrons

Dans une sauteuse, mettre le beurre et le lard découpé en lardons, y ajouter des lamelles de poivron, et l'endive découpée en rondelles, poivrer et laisser mijotter à feu doux et couvert.

Pendant ce temps chauffer de l'eau salée, lorsqu'elle bout, y ajouter les pates et laisser cuire selon votre gout, aldente ou pas, puis égoutter.

Servir sur assiète, les pates garnies des endives-poivrons et ajouter du pécorino romano en lamelle découpée à l'économe, avec un petit verre de vin, c'est un délice.

Amateur de pates, à vos fourneaux.