Tarte au st albray.

Préchauffer le four à 180° ; etendre la pate sur une platine à tarte, enduire le fond de la tarte avec la moutarde, découper vos tomates en tranches et les disposer sur la moutarde, saler et poivre +un peu d'herbes de provence ajouter ensuite les tranches d'oigons et sur ceux ci, découper votre freur de st albray en fines traches et recouvrir les tomates et les oignons refermer le contour de la tarte et badigeonner d'oeuf et du reste des herbes de provence ?

Enfourner pour 40 mn, cette tarte se mange chaude.

Aux amateurs bon appétit.