Tarte aux pommes de ma grand mère.

Préparer la pate brisée en amalgamant la farine au beurre, coupé en petit morceaux (125 gr).

Ajouter progressivement l'eau pour former une boule. Reserver au réfrigérateur pendant 1 h.

Peler les pommes en quartiers et les passer au beurre dans une poele et faire caraméliser avec le miel, réserver.

Préchaffer le four à200°, dans un plat, battre les oeufs et la crème fraiche, ajouter le sucre, les amandes et la canelle.

Étaler la pate et la mettre dans un moule à tartel, la passer au four 5 mn pas plus puis disposer les quartiers de pommes et verser la crème aux oeufs. Mettre au four 25 à 30 mn.

Amateurs de vieilles recettes, bon appétit.